川菜椒肉丝的做法大全
川菜椒肉丝是一道非常受欢迎的中式菜肴,主要由瘦肉和青椒组成,口感香脆,味道鲜美。下面是川菜椒肉丝的做法大全:
材料:
- 瘦肉(猪肉或牛肉)200克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 姜1小块
- 蒜3瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 白糖1/2汤匙
- 盐1/4茶匙
- 生粉适量
- 食用油适量
步骤:

1. 瘦肉洗净,切成细丝,加入料酒、生抽、白糖、盐、生粉搅拌均匀腌制15分钟。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的肉丝倒入锅中煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油,加入姜蒜末爆香,加入青红椒丝煸炒。
6. 加入炒好的肉丝翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、白糖调味,翻炒均匀即可。
川菜椒肉丝的做法有很多种,可以根据个人口味进行调整,例如可以加入豆瓣酱、花椒等调料,使口感更加麻辣。另外,也可以将肉丝换成鸡肉或豆腐,变成其他不同口味的川菜椒肉丝。