川菜椿树芽的做法大全
(1)制作流程
材料:椿树芽 500 克,瘦肉丝 100 克,葱姜蒜适量,食用油、盐、糖、鸡精、料酒、淀粉适量。
步骤:

1. 椿树芽用清水浸泡 10 分钟,去除苦涩味道,捞出备用。
2. 瘦肉丝用盐、糖、鸡精、料酒、淀粉拌匀腌制 10 分钟。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的瘦肉丝煸炒。
4. 加入泡好的椿树芽,炒匀后加入适量的盐、糖、鸡精调味。
5. 加入适量清水,焖煮 5 分钟,让树芽入味。
6. 最后加入淀粉勾芡,炒匀即可。
(2)适合人群
适合人群:所有人,尤其是老年人、小孩和孕妇。
禁忌:椿树芽有苦涩的味道,所以孕妇、老年人和小孩不宜多吃。
(3)营养价值
椿树芽富含多种营养物质,包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素 C、B1、B2、B6 等,有助于促进人体健康。
(4)其他做法

1. 椿树芽炒鸡蛋:将椿树芽用清水浸泡 10 分钟,去除苦涩味道,捞出备用。将鸡蛋打散,加入葱姜蒜爆香,加入泡好的椿树芽煸炒。加入适量的盐、糖、鸡精调味,加入适量清水,焖煮 5 分钟,让树芽入味。最后加入淀粉勾芡,炒匀即可。
2. 椿树芽炒青椒:将椿树芽用清水浸泡 10 分钟,去除苦涩味道,捞出备用。青椒切丝,葱姜蒜切末备用。热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入腌制好的瘦肉丝煸炒。加入泡好的椿树芽,炒匀后加入适量的盐、糖、鸡精调味。加入适量清水,焖煮 5 分钟,让树芽入味。最后加入青椒丝,炒匀即可。
川菜椿树芽的做法大全