湘菜干锅鸡的做法
配方:
- 鸡腿肉 2 只
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 洋葱 1 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 豆瓣酱 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鸡肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 20 分钟。
2. 青椒、红椒、洋葱去籽切成小块,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒和花椒煸炒出香味,加入豆瓣酱炒匀。
4. 放入鸡肉煸炒至变色,捞出备用。
5. 在同一个锅中,加入少量食用油,放入洋葱、姜、蒜末煸炒出香味。
6. 加入青椒、红椒块炒匀。
7. 加入炒好的鸡肉,继续炒匀。
8. 最后加入适量的水,盖上锅盖焖煮 10 分钟,直到鸡肉熟透。
9. 取出干锅鸡,撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇等身体较弱的人群食用。
注意事项:

1. 腌制鸡肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒鸡肉时不宜过多加油,以免过于油腻。
3. 焖煮鸡肉的时间不宜过长,否则鸡肉可能会变得老硬。