【粤菜花甲螺爆炒做法】

1. 粤菜以清淡鲜美、色香味俱佳而著称，而菜花甲螺则是粤菜中的一道经典海鲜菜品。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。
2. 菜花甲螺爆炒的做法简单易学，下面我将介绍具体的步骤：
材料：
- 菜花甲螺 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤：

1. 菜花甲螺清洗干净，去除内脏和壳，葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精和适量的水，烧开后加入菜花甲螺和辣椒段，煮至甲螺变白。
3. 加入葱姜蒜末和辣椒段，爆炒几下，加入适量的食用油，继续翻炒几下，直到菜花甲螺熟透即可。
4. 爆炒好的菜花甲螺装盘，撒上葱花即可。
这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是粤菜中的一道经典菜品，希望你能够喜欢。