粤菜腌青瓜炒牛肉是一道非常受欢迎的家常菜。下面是腌青瓜炒牛肉的做法：
材料：
- 牛肉：200克
- 青瓜：1根
- 大葱：1根
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 生抽：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
- 生粉：适量
步骤：

1. 牛肉切成薄片，加入适量的料酒、盐、糖、生抽、鸡精和生粉，搅拌均匀腌制15分钟。
2. 青瓜切成小块，大葱切段，姜片切片，蒜瓣切末备用。
3. 热锅凉油，加入腌制好的牛肉，煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入青瓜块翻炒。
5. 加入适量的盐、糖、生抽和鸡精，翻炒均匀。
6. 加入炒好的牛肉，快速翻炒均匀。
7. 加入适量的水，焖煮5分钟，直到牛肉熟透。
8. 最后，用少量水将生粉调成糊状，倒入锅中，翻炒均匀即可。
粤菜腌青瓜炒牛肉的做法非常简单，只需要将牛肉和青瓜切成小块，加入适量的调料，快速翻炒即可。这道菜口感鲜美，营养丰富，非常适合家庭聚餐。