粤菜酱爆猪脚是一道美味的传统粤菜。制作酱爆猪脚需要准备猪脚、姜、蒜、料酒、酱油、糖、盐等材料。先将猪脚焯水去血水，然后切成小块备用。接着将姜和蒜切碎，加入料酒和酱油炒香。最后加入猪脚块和糖、盐一起翻炒，使其均匀入味。酱爆猪脚制作简单，口感鲜美，是粤菜中的经典菜肴之一。
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酱爆猪脚的做法如下：
材料：
猪脚 1 只
姜 2 片
蒜 2 瓣
料酒 1 汤匙
酱油 2 汤匙
糖 1 汤匙
盐 适量
油 适量
做法：

1. 将猪脚焯水去血水，切成小块备用。
2. 将姜和蒜切碎，加入料酒和酱油炒香。
3. 加入猪脚块和糖、盐一起翻炒，使其均匀入味。
4. 最后，加入适量的油，继续翻炒几分钟，即可装盘享用。