干锅怎么弄好吃视频，干锅排骨家常做法视频王刚
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本文目录
干锅排骨家常做法视频王刚
1、肋排500g，切块，洗净，泡在清水中至少2小时，中间记得换一次水
2、锅中放入冷水，水中放入4片姜，少许料酒，然后将排骨放入
（冷水下锅），中火烧开，过程中撇去血沫和杂质
3、捞出排骨，洗净吸附在表面的学沫和杂质，放入砂锅中
4、砂锅中依次放入姜片四片，葱段两段，泡发的海蛎干四块
（不喜欢可以不放，我也是用来去腥臭）少许料酒，醋少许，一次性加足水，后面不可再加水
5、大火烧开，在这个过程中，可用滤勺去杂质和油脂，保证口感。
6、开锅后，转为小火煲1小时，加入喜欢的食材，放入适量盐
7、出锅食用，当天汤当天吃，不要过夜。
排骨汤做得清淡好喝还是很容易的，不需要高压锅，不需要各种复杂的调料，只需要一锅清水，几样配菜，让小火慢慢炖出排骨跟配料本身的味道，炖出来的排骨汤清清淡淡，好喝又健康。
麻辣干锅虾怎么做好吃
干锅菜是四川流行的一种菜式。干锅相对于火锅而言，干锅菜汤汁相对较少，为了避免菜肴冷却后影响口感，在后厨将菜品加工好后装入锅中，上餐桌用小火加热保温食用。下面把麻辣干锅虾的做法分享给大家。
食料：大虾300g、大蒜头7个、生姜片5g、杭椒30g、小米椒20g、洋葱头50g、香菇20g、香菜5g、芹菜节10g、豆瓣10g、川味干锅酱30g、色拉油100g、豆瓣酱20g
做法：
1、锅中放倒入色拉油烧制170度把虾炸制金黄色捞起备用。
2、锅里留100g色拉油烧制120度下豆瓣酱、姜、蒜、川味干锅酱、干辣椒段炒出香味，
3、下香菇烧约两分钟、再放入虾、鲜香粉、芹菜节、杭椒，小米椒，洋葱炒制1分钟
4、起锅装盘撒入香菜，即可上桌。待吃完锅中的，便可点火再放入自己喜欢的其它菜烫食。
干锅田鸡做法视频王刚
食材清单
田鸡500克、蒜瓣三瓣、洋葱1个、豆瓣酱10克、料酒少许、白胡椒粉少许、盐少许、白糖少许、生抽1勺、老抽半勺、青辣椒2个、红辣椒2个
烹饪步骤
1/6
田鸡洗干净剁块
2/6
锅中加油，烧热下田鸡油炸至七八分熟
3/6
洋葱辣椒切块
4/6
田鸡炸好捞出，油留着待用
5/6
生姜蒜子切好下油锅爆香，再加入辣椒洋葱
最后一步
倒入田鸡翻炒，加入调味料，因为提前油炸了，所以炒个七八分钟左右熟了出锅
干锅鱼正宗做法视频
材料：草鱼一条、水500ml、青椒10g、油10ml、盐10g、白糖10g、料酒10ml、生抽10g、葱、姜、蒜各10g
做法：
1、草鱼切片，青椒切块，将300g草鱼片加入10ml料酒、5g盐腌制15分钟。
2、锅中加500ml水烧开，放入草鱼片煮3分钟，捞出备用。
3、锅中加10ml油烧热，加入10g姜片和10g蒜末，加入10g青椒块炒至断生，然后加入5g盐调味，倒入鱼片快速翻炒，加入10ml生抽，10g白糖炒匀，撒上葱末即可。
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