过桥排骨是一道粤菜经典菜品，制作流程简单，口感鲜美，下面我们将为您详细介绍它的制作过程。
【制作流程】
材料：
- 猪排骨500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 白兰地适量
- 柠檬适量
步骤：

1. 猪排骨洗净切小块，用开水焯水去除血沫，沥干备用。
2. 生姜去皮切片，大葱切段备用。
3. 热锅凉油，加入排骨煸炒至两面金黄，加入生姜、大葱、料酒、生抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
4. 加入适量的水，放入过桥排骨煲中，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
5. 加入适量的白兰地，继续炖煮5分钟左右，直到排骨熟透，汁液浓稠。
6. 放入柠檬，翻炒均匀即可。
【适合人群】
过桥排骨是一道适合所有人食用的菜品，特别是老年人、小孩和素食者。它富含蛋白质和微量元素，对身体有很好的保健作用。
【禁忌】

1. 患有心脏病、高血压、糖尿病等疾病的人不宜多吃。
2. 柠檬含有丰富的维生素C，不宜与其他食材一起食用。
3. 过桥排骨煲中的水应适量，过多会导致汤汁浓稠，影响口感。
【总结】
过桥排骨是一道制作简单、口感鲜美的粤菜经典菜品。它富含蛋白质和微量元素，对身体有很好的保健作用。同时，它适合所有人食用，但应注意禁忌和适量食用。希望您能够喜欢这道美味的过桥排骨。