川菜的猪血做法
猪血是一种营养丰富的食品,除了食用之外,还有药用价值。川菜中的猪血做法有很多种,下面介绍一种比较常见的做法。
材料:
猪血200克,生姜适量,葱适量,蒜适量,八角适量,桂皮适量,干辣椒适量,豆瓣酱适量,生抽适量,老抽适量,白糖适量,盐适量,鸡精适量,料酒适量。
做法:

1. 猪血切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入豆瓣酱,炒匀。
3. 加入八角,桂皮,干辣椒,炒匀。
4. 加入焯水后的猪血,炒匀。
5. 加入适量的生抽,老抽,白糖,盐,鸡精,料酒,炒匀。
6. 加入适量的水,焖煮10分钟,收汁。
7. 最后炒匀即可。
猪血的做法有很多种,可以根据个人口味进行调整。这道菜口感鲜美,营养丰富,是一道不错的川菜。