川菜的辣炒做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著名。其中辣炒是川菜中非常经典的一道菜肴,以辣椒和肉类为主要食材,口感辣爽,营养丰富。
下面是一份辣炒的做法:
材料:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 辣椒(切丝)100克
- 葱姜蒜(切末)适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
步骤:

1. 热锅凉油,将切好的猪肉丝煸炒至变色,盛出备用。
2. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入切好的辣椒丝煸炒。
3. 将炒好的猪肉丝倒入锅中,加入适量的盐、料酒、生抽、糖和鸡精,翻炒均匀。
4. 最后加入葱花煸炒均匀即可。
这样做出来的辣炒猪肉丝口感辣爽、鲜香扑鼻,非常适合搭配米饭食用。如果想尝试更多口味的辣炒,可以根据个人口味加入适量的调料。