湘菜猪蹄莲藕做法

配方:
- 猪蹄2个
- 莲藕1个
- 葱1根
- 姜1块
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 猪蹄清洗干净,用刀在猪蹄上切几刀,以便更容易入味。
2. 莲藕去皮,切成小块备用。
3. 葱、姜切成葱花、姜片备用。
4. 热锅凉油,放入葱花、姜片煸炒出香味。
5. 加入猪蹄,煸炒至猪蹄表面微黄。
6. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,放入莲藕块,盖上锅盖,大火烧开。
8. 转小火炖煮1小时左右,直到猪蹄和莲藕变得酥软入味即可。
适用人群:

1. 适合消化系统较弱的人食用,猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,可以促进皮肤弹性和韧性。
2. 适合熬夜或疲劳过度的人食用,猪蹄可以补充体力和精力。
3. 孕妇、哺乳期妇女和老年人等特殊人群需要谨慎食用。
注意事项:

1. 炖煮猪蹄时,水要适量,不要加太多水,以免猪蹄煮得过于软烂。
2. 炖煮过程中要经常翻动猪蹄,以免出现烧焦或煮糊的情况。
3. 莲藕块要炖煮得稍微硬一些,以便更好地入味。