湘菜酸辣椒炒大肠的家常做法

## 配方
- 大肠 200 克
- 酸辣椒 100 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 干辣椒 5-6 个
- 大葱 10 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
## 做法流程
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1. 处理大肠
将大肠清洗干净,用剪刀剪成约 1 厘米厚的片,用开水烫煮 5 分钟,用凉水冲洗干净备用。
### 2. 制作酸辣椒
将酸辣椒切成小段,姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
### 3. 炒大肠
热锅凉油,将大肠放入锅中煸炒至变色,加入姜末、蒜末、干辣椒煸炒出香味,加入适量盐、糖、鸡精调味,继续煸炒至大肠入味。
### 4. 加入酸辣椒
加入酸辣椒继续翻炒,炒至辣椒变软,加入适量料酒、生抽翻炒,再加入适量水焖煮 1-2 分钟。
### 5. 结局
最后加入适量葱花翻炒几下即可。
## 适用人群
适合人群:
- 成年人和青少年
- 孕妇、哺乳期妇女、老年人
- 患有肠道疾病的人群
## 注意事项
- 炒大肠时,一定要煸炒至变色,否则口感会不好。
- 炒酸辣椒时,辣椒不要炒糊,以免影响口感。
- 焖煮大肠时,水不要加太多,否则大肠会煮烂。
- 食用时,不要过量食用,以免引起胃部不适。