湘菜猪肝五花肉汤的做法

配方:
- 猪肝:200克
- 五花肉:200克
- 生姜:适量
- 大葱:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 胡椒粉:适量
- 清水:适量
做法流程:

1. 猪肝去筋膜,切成小块,用盐和料酒腌制10分钟。
2. 五花肉切成块状。
3. 生姜切成薄片,大葱切段备用。
4. 热锅凉油,将猪肝块煸炒至变色,取出备用。
5. 锅中留底油,加入生姜片和大葱爆香。
6. 加入五花肉块煸炒,加入适量水,煮沸后改小火煮10分钟。
7. 加入炒好的猪肝块,继续煮5分钟。
8. 加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味,煮沸后即可。
适用人群:

1. 适合高血压、胆固醇偏高的人群。
2. 适合营养不良、贫血的人群。
注意事项:

1. 煮汤时不要用铁锅,因为猪肝会吸收铁元素,影响汤的口感。
2. 煮汤时不要过度搅拌,以免猪肝失去形状和口感。
3. 猪肝不要炒太久,以免影响口感和营养价值。
4. 胡椒粉可以根据个人口味适量添加。