菜瓜馅怎么弄好吃窍门，菜瓜馅饼怎么调馅
大家好，今天给各位分享菜瓜馅怎么弄好吃窍门的一些知识，其中也会对菜瓜馅饼怎么调馅进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
崇明金丝瓜饺子馅的做法
用料：
主料：南瓜1个猪肉300g小麦面粉1000g
调料：食盐适量酱油适量葱适量姜适量蒜适量调和油适量芝麻油适量
具体做法：1.面先和上，醒着。
2.金瓜一个。
3.去皮，去瓤擦丝。
4.剁好的馅。
5.纱布挤好水份，备用。
6.葱，姜，肉剁好，剁时适当放酱油，植物油，酱油添色，加植物油好剁肉。
7.油热后，入酱油，熬开，其间用铲子一直搅，关火，放凉，入肉馅。
8.倒入瓜馅，撒入自制花椒面，香油，调匀，等开包时再放盐，再调匀。
9.做好的金瓜猪肉馅。
10.揉面，做皮，开始包。
11.全部包好。
12.煮熟了。
金丝瓜素饺子馅做法
主料：鸡蛋一个、小麦面粉500g、丝瓜一个、黑木耳六朵、虾米适量、葱适量、
配料：食盐少许、花椒少许、植物油少许
做法：
1、海米泡发，切细；木耳温水泡开，切碎；鸡蛋打散，入热油炒熟搅细；丝瓜清洗干净，切碎。
2、花椒入热油炸成花椒油，花椒捞出；葱花入锅，用花椒油炸香。
3、切好的海米、木耳、鸡蛋和丝瓜放在一起，将炸好的花椒油葱花倒在上面。
丝瓜做馅早点调开容易下水，所以再准备包饺子之前在加入适量盐调匀就好了。
4、面粉适量加温水和匀，醒一会；和好的面做成小剂子;均匀压成圆饼。
5、擀成饺子皮;开始包饺子了，挑好的馅，取适量放在饺子皮上；一个饺子包成了，继续。
6、包好的饺子均匀放好，等待下锅;锅中水烧开后，加入饺子，煮到饺子浮在水面，外皮熟了即可。
胶瓜馅的做法
主料：面粉400克，酵母
(干)3克，肉馅300克，西葫芦1个
（约200克），大葱20克，姜5克，精盐6克，蚝油10克
辅料：十三香3克，白胡椒粉2克，料酒1汤匙，鸡粉2克，花生油2汤匙
做法
步骤1面粉中加入干酵母搅拌均匀。
步骤2分次加入适量温水，用筷子搅拌成棉絮状。
步骤3然后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜
（或者一块干净的布)放一旁发酵至两倍大。
步骤4备好西葫芦和猪肉馅。
步骤5葱姜切末备用。
步骤6将猪肉馅放在大碗中，加入葱姜末蚝油花生油盐鸡粉十三香白胡椒粉和料酒。
步骤7一起搅拌均匀。
步骤8西葫芦洗净擦成丝，加入适量盐拌均。攥出多余的水分。
步骤9攥干水分的西葫芦和调好的肉馅一起搅拌均匀。
步骤10发酵好的面团内部呈蜂窝状。
步骤11将面团取出，揉匀。搓成长条状，切大小均匀的小剂子。
步骤12用擀面杖擀成包子皮。
（比饺子皮厚哈）。
步骤13取一张擀好的包子皮，放入适量的西葫芦肉馅。
步骤14捏出包子的形状。
步骤15捏紧收口，一个包子就做好了。
步骤16全部包好，进行二次发酵。锅中倒入适量开水，铺上屉布，拾入包子生胚，盖上盖子发酵20分钟左右。然后开大火至蒸锅烧开，改中火蒸20分钟左右，再焖2分钟即可。
步骤17美味的西葫芦肉包出锅喽！就可以享用了！
菜瓜馅饼怎么调馅
菜瓜做馅儿一般都是南瓜馅，北方称的西胡芦或黄瓜也可以做馅儿。前两种可做肉馅和素馅，黄瓜做素馅較好。做肉馅要先将肉剁碎调好，然后将瓜攃成丝儿，剁几刀去汤调入肉馅里。素馅就是先将鸡蛋炒熟，放入葱姜植物油和香油耗油等，再放入做好的瓜丝儿扮匀既可。
OK，关于菜瓜馅怎么弄好吃窍门和菜瓜馅饼怎么调馅的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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