老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于菜的蘸料怎么弄好吃和在家吃火锅，蘸料怎么能调配的更好吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享菜的蘸料怎么弄好吃以及在家吃火锅，蘸料怎么能调配的更好吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 凉拌黄瓜的调料怎样弄
2. 你认为最好的蔬菜调味品是什么
3. 在家吃火锅，蘸料怎么能调配的更好吃
4. 加什么东西能让蘸料特别香

凉拌黄瓜的调料怎样弄

我一看有人凉拌黄瓜还要泼入热油立马就没了食欲，我很想问问这些大厨，既然是凉拌，干嘛要泼油，就为了调出味道吗？然后就吃那既不脆、说生不生说熟不熟的凉拌黄瓜？早知道这样，你就炒一个不就得了？

一道简单的凉拌黄瓜，干嘛要整那么复杂？

凉拌黄瓜的食材最好用长在架子上的短黄瓜，类似于水果黄瓜，但这样的黄瓜价格通常高于普通的绿黄瓜，不过脆度要好于长把黄瓜。

凉拌黄瓜要想好吃，无论用什么品种的黄瓜做食材，新鲜最重要，蔫了的、发黄了的，你趁早要么腌了、要么炒了，就别凑合着凉拌了，凉拌了你也咽不下去。

凉拌黄瓜的调味品基本就这些：食盐、醋、白糖、味极鲜

（生抽少许）、大蒜、鸡精，可以用点香油和花生碎，有条件的备点海米。

蒜捣成蒜泥，或者切碎儿，若捣蒜泥，直接将盐和鸡精加入一起捣。

拌黄瓜最好把黄瓜拍一下，这样里面也可以拌上调味品，不愿拍也可以滚刀切或者切片，什么样的形状自己随意。

凉拌黄瓜现吃现拌，切忌拌好后还要防一段时间，那样水分就出来了，也不会脆了。

拍好的黄瓜，先放在一个大的容器里

（方便搅拌），加入捣好的加入鸡精和盐的蒜泥，加入少许白糖、花生碎、醋、味极鲜，有条件的加点海米或者新鲜的海螺肉。在大容器里搅拌，待调味品均匀了，装盘摆盘，淋点香油，吃香菜的撒点香菜点缀一下。

酸甜口感，脆脆的，是不是很简单？

你认为最好的蔬菜调味品是什么

【耗油】耗油的味道是从耗提炼出来的鲜味，做菜的时候放一些可以让菜的味道提升不少

需要注意的是，蚝油一般是在食物出锅前后放入进行调味的，加热才能让其营养物质全部释放出来，但是如果长时间的高温加热又会破坏蚝油中的营养物质。

1?可以用来做耗油生菜，耗油杏鲍菇，耗油牛肉

2?可以拌凉菜的时候放一些提鲜

3?煲汤的时候，关火前放一点耗油，汤会更美味

【郫县豆瓣酱】

1?用来炒菜，做鱼香肉丝，宫保鸡丁，水煮肉片，豆瓣鸡，麻婆豆腐，麻辣香锅都可以

2?用来拌菜，拌面

3?吃饼，卷饼之类的，可以抹一勺豆瓣酱

【芝麻酱】

1?芝麻酱可以用来拌凉菜，凉拌黄瓜，凉拌菠菜；

2?凉拌拉皮，拌凉皮，拌凉面；

3?可以做火锅蘸料；

4?还可以做一碗香喷喷的麻酱拌面哦[耶]

[心]麻酱热量、脂肪较高，因此每天最多可吃10克左右哦。

【番茄酱】

1?可以自己做薯条薯片蘸番茄酱

2?可以将用油将番茄酱，糖，醋翻炒，做成糖醋汁，吃糖醋丸子，糖醋鱼，糖醋里脊等

[左上]老抽，生抽，料酒，辣子，鸡精当然是厨房必备啦[可爱]

在家吃火锅，蘸料怎么能调配的更好吃

冬天在家经常吃火锅，佐料都是自己制作：麻酱韭菜花酱豆腐醋盐适量生抽适量蒜末少许糖。另外香菜自己单放，非常好吃。

加什么东西能让蘸料特别香

很多菜离不了蘸料，比如吃饺子，或者吃一些蒸菜、水煮菜，甚至做凉菜的时候，都离不了一碗好蘸料。还有时候，一家人的口味不一致，比如同一个菜，有人爱吃辣的，有人不能吃辣，那么这个时候一碗蘸料也能完美地解决问题。那么加什么东西能让蘸料特别香呢？

蘸料的调制方法很多种，每个人的口味喜好也不一样，比如有人爱吃辣，有人爱吃鲜，有人重口，有人爱吃清淡，所以这个问题并没有固定答案，只能说加入不同的调料会让蘸料突出不同的风味。我是属于无辣不欢的，在此分享几款我在调蘸料时喜欢加的调味料，供您参考。

小米辣

对喜欢吃辣的人来说，小米辣是个好东西。哪怕是简单的一点生抽、香醋里面加一点小米辣，对于无辣不欢的人来说，味道就会立马提升一个档次。喜欢吃香菜的话再切点香菜碎放进去，味道就更好了。这个方法最简单、家常，也最百搭。

芝麻盐

芝麻盐是用炒熟的芝麻与盐一起捣碎做成的，那股香气真的是直冲心脾，太香了！不论做什么口味的蘸料，都可以适量加一点芝麻盐，能很好地提升蘸料的香味。

熟芝麻，芝麻盐，芝麻酱，芝麻香油，主要成分虽然都是熟芝麻，但味道却大不相同。芝麻盐里的芝麻因为已经捣碎，所以香气可以充分地释放出来，比直接放芝麻香了千百倍！但又不像香油或者芝麻酱一样会让人觉得腻口，不论拌凉菜还是做蘸料时放一点，都会特别香。

椒麻油

椒麻油也是我做蘸料时特别喜欢的调料。很多人喜欢在做凉菜或蘸料时放香油，但我更喜欢椒麻油。椒麻油有着藤椒

（或者青花椒）特殊的清香，淡淡的麻香味儿，既能提升蘸料的香味，又不会过于浓烈和腻口，它能大大提升蘸料的香味，却又似有似无，不会掩盖食材和蘸料整体的味道。

红油

这个无需多说，很多人调蘸料时都喜欢放点红油，色泽红艳，香辣开胃。个人感觉，红油虽然又香又辣，但是做蘸料时要注意两点，避免油腻：一是咸味要够，否则就容易让人感觉油腻；二是可以适当放点醋，能明显减轻油腻感，并且丰富蘸料的味道。

辣鲜露

有时候想偷懒，或者想吃点辣味又没有红油或小米辣的时候，我会倒点辣鲜露。辣鲜露倒出来样子有点像生抽或者酱油，成分和味道也与酱油有着相似之处，除了能提鲜外，它还有明显的辣味，这种辣味与小米辣的辣，红油的辣都不相同，自有一种风味，做蘸料时可以用它代替一部分生抽，味道会更香辣。

当然，除了上面说的这些，还有很多调料可以增加蘸料的香味，比如料油，用几种常见的香料熬一点料油备着，在调蘸料时略微加几滴，也很能提升香气；再比如蚝油，白糖等常见的调料，也有很好的提鲜效果，只要善于搭配，家常的调味料也能调出香香的蘸料来。

OK，关于菜的蘸料怎么弄好吃和在家吃火锅，蘸料怎么能调配的更好吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。