炒白茄子湘菜的做法
炒白茄子是湘菜中非常受欢迎的一种菜肴,它的口感鲜美,营养丰富。炒白茄子的做法简单易学,下面是一份简单的食谱。
材料:
- 白茄子
- 瘦肉(猪肉或牛肉)
- 辣椒(可选)
- 葱姜蒜
- 盐
- 糖
- 生抽
- 料酒
- 鸡精
- 食用油
步骤:

1. 将白茄子切成条状,用盐腌制一会儿,然后用清水冲洗干净备用。
2. 瘦肉洗净,切成小块备用。辣椒和葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入瘦肉块煸炒至变色,加入葱姜蒜和辣椒末爆香。
4. 加入茄子煸炒,炒至茄子变软。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,继续煸炒均匀。
6. 最后,加入适量的水,焖煮片刻,待汤汁收干即可。
炒白茄子湘菜的做法非常简单,只需几步即可完成。不仅美味可口,而且营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。如果想尝试这道美食,不妨自己动手做一份,享受美食的同时,也能享受到烹饪的乐趣。