【川菜素丸子汤的做法】

1. 准备食材:豆腐 1块,胡萝卜 1根,木耳 适量,鸡蛋 2个,葱姜蒜适量,盐 适量,鸡精 适量,白胡椒粉 适量,香菜 适量。
2. 将豆腐切成小块,胡萝卜和木耳泡发后切成丝,鸡蛋打散备用。
3. 锅中放入适量油,加入葱姜蒜爆香。
4. 加入胡萝卜丝和木耳丝翻炒,加入适量盐和鸡精调味。
5. 加入豆腐块和打散的鸡蛋液,翻炒均匀。
6. 加入适量水,烧开后转小火煮10分钟,直到豆腐变软。
7. 加入白胡椒粉,继续煮5分钟。
8. 最后加入香菜段,即可关火享用。
温馨提示:如果汤太淡,可以适量添加一些盐。素丸子可以根据个人口味自由调整用量。