湘菜小米土豆丝做法

配方:
- 小米土豆丝:小米 100克,土豆 200克,葱花 适量
- 调味料:盐 适量,鸡精 适量,生抽 适量,醋 适量,胡椒粉 适量,食用油 适量
做法流程:

1. 小米淘洗干净,浸泡 20分钟。土豆去皮,切成细丝,用水冲洗掉土豆丝表面的淀粉,备用。
2. 热锅凉油,放入葱花煸炒出香味。加入小米煸炒至炒香。
3. 加入土豆丝,翻炒至软烂。
4. 加入盐、鸡精、生抽、醋、胡椒粉,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,煮至水分收干。
6. 翻炒均匀,即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和粗粮爱好者。
注意事项:

1. 小米和土豆的比例可以根据自己的口味进行调整。
2. 土豆丝表面的淀粉可以先用水冲洗掉,再炒制。
3. 炒制时加入适量的水,可以让土豆丝更加柔软。
4. 调味料的用量可以根据个人口味进行调整。