【鸡蛋焖猪脚】——湘菜做法
湘菜以口味鲜美、色香味俱佳而著称,其中鸡蛋焖猪脚是一道经典的湘菜名菜。这道菜以猪脚为主料,搭配上鸡蛋、调料和米饭,呈现出浓郁的香味和鲜美的口感。以下是鸡蛋焖猪脚的做法:
材料:
- 猪脚 2 只
- 鸡蛋 2 个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 葱花 适量
步骤:

1. 猪脚切成块状,焯水煮沸去除血水和异味,备用。
2. 鸡蛋打入碗中打散备用。
3. 热锅凉油,爆香姜蒜,加入猪脚块煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
5. 倒入打散的鸡蛋液,炒匀后加入适量的水,盖上锅盖焖煮。
6. 焖煮约 20 分钟,直至猪脚变软烂,汁液浓稠即可。
7. 加入适量的水淀粉勾芡,炒匀后撒上葱花即可。
鸡蛋焖猪脚是一道美味可口的湘菜名菜,口感鲜美,营养丰富。无论是家庭聚餐还是公司聚会,都是一道不错的选择。如果想尝试这道湘菜名菜,不妨来试试自己动手做一道吧!