粤菜焗竹蛏的做法大全图解
粤菜是中国传统八大菜系之一,以色香味俱佳、营养丰富而著称。焗是粤菜中的一种烹饪方式,是将食材在烤箱或炉子里烤熟。今天,我们将介绍粤菜焗竹蛏的做法大全。
步骤一:选购竹蛏
选择新鲜的竹蛏,肉质饱满,表面没有黑色或绿色的斑点。将其清洗干净,用刀在顶部切开,将内脏和泥沙全部取出。
步骤二:处理食材
将竹蛏的顶部切掉,并将底部也用刀尖刮干净。然后,将竹蛏放入一个大碗中,加入适量的盐、料酒和生姜片,腌制20分钟左右。
步骤三:制作调料
制作一些调料,包括蒜泥、生抽、老抽、醋、白糖和香油。将它们混合在一起,搅拌均匀。
步骤四:制作芝士酱
将芝士切成小块,加入锅中,加入一些黄油,用中火融化。然后,加入蒜泥、盐、黑胡椒粉和香菜末,搅拌均匀。
步骤五:组装食材
将腌制好的竹蛏放入烤箱中,温度设定为200度。在竹蛏上面倒入一些芝士酱,再加入适量的蒜泥和调料。将竹蛏和芝士酱放入烤盘中,烤制15分钟左右。
步骤六:取出烤好的竹蛏
将竹蛏从烤盘中取出,放到烤架上。将芝士酱倒掉,再加入适量的蒜泥和调料,再次搅拌均匀。将竹蛏放回烤箱中,再次烤制5分钟左右,直到竹蛏熟透。
步骤七:摆盘
将烤好的竹蛏摆盘,将芝士酱均匀地涂抹在竹蛏表面。最后,加入适量的香菜末和黑胡椒粉,即可享用。
粤菜焗竹蛏的做法非常简单,只需要几步即可完成。不仅可以让竹蛏的味道更加浓郁,还可以让口感更加丰富。快来尝试吧!