土匪猪肝的湘菜做法
作者:星座解析
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配方及做法流程
配方:
- 猪肝:200克
- 辣椒:2个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 葱:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
做法流程:
1. 猪肝切成薄片,放入碗中加入适量料酒、生抽、盐、淀粉搅拌均匀腌制15分钟。
2. 辣椒、姜、蒜切碎,葱切成段备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肝放入锅中煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留少量油,加入辣椒、姜、蒜爆香。
5. 加入葱段,倒入炒好的猪肝翻炒均匀。
6. 加入适量糖、鸡精、盐翻炒均匀。
7. 最后加入适量水,盖上锅盖煮5分钟,直到猪肝熟透即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是心血管疾病、肝病患者。
注意事项:
1. 炒猪肝时要用中火,避免过于干燥。
2. 煮猪肝时要加入足够的水,否则猪肝会煮老。
3. 糖和鸡精的用量要根据个人口味适量调整。