鸭肉怎么弄好吃不放啤酒，做鸭腿没料酒怎么做
大家好，关于鸭肉怎么弄好吃不放啤酒很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于做鸭腿没料酒怎么做的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
帅气鸭肉最好吃的做法
1、鸭肉洗净斩成块，生姜切成片，葱切成段，干辣椒剪成丝；腐竹用清水洗净后提前浸泡约30分钟后捞出切成约2厘米长的段；
2、锅内放入适量的水，下入鸭块，加入几片生姜与葱段，再放入少许料酒，开火
（不用加盖），焯烫至鸭块变色后用漏勺将其捞出，用清水冲洗净表面的血沫，沥干；
3、锅内放入少许油，下入八角、桂皮、花椒，小火炒出香味后下入焯烫好的鸭块，转大火，炒至鸭块出油；
4、放入一小勺料酒，炒匀后下入干辣椒、生姜、大蒜、香叶、冰糖、盐、一小勺老抽、两小勺生抽，炒匀至鸭块上色；
5、倒入完全浸过锅内材料的热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟；
6、下入泡发的腐竹，炒匀后继续煮约5分钟至锅内汤汁基本收干，下入葱段，炒匀即可出锅。
啤酒鸭肉家常做法
食材：鸭半只、啤酒500克、大葱半根、姜1块、大蒜4瓣、蒜苗1根、二荆条辣椒5个、小米椒4个、干辣椒2个、花椒3克、八角2粒、香叶2片
1.鸭肉洗净切块，大葱半根、蒜苗1根斜切段、姜1块切片、大蒜4瓣切粒、二荆条辣椒5个、小米椒4个斜切段、干辣椒2个剪成段。
2.锅中放入适量清水，放入切好的鸭块、料酒1勺大火煮开，捞出沥干。
3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜片、蒜粒、大葱段、辣椒段、花椒3克、豆瓣酱1勺、蚝油1勺炒出红油，放入鸭块炒匀，放入盐1勺、老抽半勺、料酒1勺、八角2粒、香叶2片、胡椒粉1克、白糖1克、啤酒500克、清水适量。炖煮20分钟。放入蒜苗、小米椒、二荆条辣椒大火炒至水分稍干即可出锅。
做鸭腿没料酒怎么做
大家好，我是来自河南信阳的真妈，很高兴来回答这个问题。做鸭腿没有料酒怎么做？
我们都知道做荤菜的时候一般都要用到料酒，那为什么用料酒呢？说一说料酒的成分和用途。
料酒的成分：主要有水食用酒精，黄酒，食用盐，味精，食品添加剂等。
料酒的用途：主要是去除荤菜中的腥味儿，使味道更加鲜美。
那么在生活中，假如我们在做菜的时候料就用完了，那么可以用什么来代替呢？
买完料酒我们都会看到它的配料表中有酒精。那么含有酒精的这些酒，如白酒，黄酒和啤酒，那么都是可以来代替料酒来做菜的。居然说他们没有料酒的成分那么适合做菜，但是也会起到一些去腥增香的作用。鸭腿的做法。
把买来的烟鸭腿放在清水中浸泡两个小时左右，我们都知道鸭子特别的腥，如果做不好，腥味很重。浸泡的目的就是去除鸭肉中的血，去除腥味。锅放入凉水，把鸭腿放入锅中，加葱姜，焯一下水。焯好水的鸭腿，放入锅中煸炒出香味儿。然后放油继续炒，加一罐啤酒，盐，加上老抽，焖煮半个小时。这样做和放料酒烧的是一样的，挺香的。冷冻鸭腿怎么烧才好吃不用放啤酒
1、拿出准备好的鸭腿洗净,多换两次水,去掉部分油脂,先冷水入锅,大火烧开后,撇去浮沫,拿出放入盆中备用。
2、将大葱洗净切段,姜切片,取适量蒜瓣备用。
3、再拿出小茴香、丁香、花椒、桂皮、香叶、干辣椒准备适量,装入配料盒中或自制纱布袋放入其中备用。
4、在锅中放入适量冷水,下葱段、姜片、蒜瓣大火烧开,水开后,把焯过水的鸭腿和调料袋放入锅中,大火烧开,撇去浮沫,转小火炖。
5、再准备酱油一份,生抽可多备些,老抽色泽较重,要适量添加。
6、当用筷子能轻松扎透鸭肉的时候,再适量加入一些酱油、冰糖。
7、盖上锅盖,小火炖煮45分钟左右,中火收汁。
8、把炖好的鸭腿装入盘中,晾透晾凉。
9、最后,切鸭条摆盘就可食用。
关于鸭肉怎么弄好吃不放啤酒，做鸭腿没料酒怎么做的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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