大家好，新鲜肉肠怎么弄好吃又简单相信很多的网友都不是很明白，包括刚做好的新鲜香肠直接煮好吃吗也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于新鲜肉肠怎么弄好吃又简单和刚做好的新鲜香肠直接煮好吃吗的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 猪血肠怎么炒好吃又简单
2. 生肠头怎么做才好吃
3. 鸡肉香肠怎么做好吃又简单
4. 刚做好的新鲜香肠直接煮好吃吗

猪血肠怎么炒好吃又简单

用料：血肠500克，蒜苗3根，姜一小块，油适量，生抽适量，豆瓣酱一小勺，味精少许。

具体步骤：

步骤1：准备材料，血肠、蒜苗、姜分别清洗干净肠切成1厘米左右段，姜切丝，蒜苗斜切段备用

步骤2：血肠切成1厘米左右段，姜切丝，蒜苗斜切段备用

步骤3：.热锅热油小火下姜丝煸一下

步骤4：放一勺豆瓣酱炒香出红油

步骤5：开大火倒入血肠翻炒2分钟左右

步骤6：放适用生抽继续炒2分钟

步骤7：放入蒜苗翻炒至蒜苗断生

步骤8：出锅前放少许味精即可

生肠头怎么做才好吃

生肠头是一种比较特殊的食材，可通过以下方法使其变得美味可口：

1.清洗：将生肠头清洗干净，去除内部的残渣和污垢。可以用盐水浸泡一段时间，再用清水冲洗干净。

2.煮熟：将清洗好的生肠头放入开水中煮熟。煮沸的水可以帮助去除内部的异味，并使其更加干净。可以加入姜片、葱段等调料来提香。

3.处理内脏：将煮熟的生肠头取出，待其稍微凉后，用刀切开，取出内脏物，比如胃、肠子等，清洗干净并处理。

4.腌制：将处理好的生肠头加入腌料中腌制一段时间。常用的腌料可以包括盐、料酒、酱油、糖、五香粉等，可根据个人口味进行调整。

5.烹饪：腌制好的生肠头可以选择煮熟、煎炸、红烧等不同的烹饪方法。例如，可以将生肠头煮熟，然后切片炒煮，加入喜欢的配料和调味料。或者可以将生肠头煎炸至表面酥脆，再根据个人口味加入调料。

6.调味：根据个人口味，可以加入葱、姜、蒜、辣椒、香菜等调料进行调味，以增加风味。

7.享用：将烹饪好的生肠头盛盘，可以直接食用，或者配以辣椒、蒜泥等调料，口感更佳。

注意事项：

-在处理生肠头时要注意卫生，确保清洗干净，并用开水煮熟以消灭细菌。

-煮熟的时间要适中，过度煮熟会导致口感变差。

-腌制的时间和调料的配比可以根据个人喜好进行调整。

-在烹饪过程中可以根据个人口味加入其他调料或配料。

鸡肉香肠怎么做好吃又简单

鸡肉香肠怎么做好吃又简单？

你好，我是爱做美食的茜茜，很高兴回答你的问题。

鸡肉香肠的种类非常的多，不同的地区香肠的口味也是各不相同，比如一说到四川香肠，就知道是麻辣味的，所以说地区决定口味。在超市中购买时香肠的种类多种多样，除此之外，还有很多火腿肠，很多人都认为它们都是一类的肠，其实是两种不同的食品。

无论是香肠还是火腿肠，盐分含量都是较高的，所以食用也要适量，尤其是高血压患者要尽量少吃。

不管再好的香肠，制作时都会或多或少地添加了一些食品添加剂，比起购买实在不如自己制作，不仅肉类有保障，健康卫生还无添加，盐分可以根据个人的口味调整，无论怎么说都是健康食品。

接下来我将分享一款自制鸡肉肠，鸡肉含有丰富的蛋白质，零脂肪，多吃鸡肉比猪肉更健康，早晨起来煎一煎，搭配面包就是一顿丰盛的早餐。

【自制鸡肉香肠】

主料：鸡胸肉500克（可以换成虾仁或者鱼肉）

辅料：玉米淀粉35克、盐12克、糖30克、蛋清2个、蚝油10克、黑胡椒4克、凉白开30克、肠衣适量

制作方法：

1、首先来准备材料，这里面可以替换的材料有鸡胸肉，肠衣分为猪肠衣和羊肠衣，使用哪一种都可以，但是最后煮制的时间是不太相同，猪肠衣比羊肠衣要多煮一会，如果没有肠衣也可以使用锡纸。将鸡胸肉绞碎，加入盐、糖、蛋清、蚝油、黑胡椒粉、凉白开等顺着一个方向搅拌，接着加入淀粉继续顺着一个方向搅拌上劲，然后盖上保鲜膜，腌制20分钟。

2、腌制好以后，将肠衣用清水清洗干净，使用灌肠工具将肉糜灌入肠衣中。灌肠看似简单其实在灌制的过程中也需要注意几点，首先刚买回来的肠衣一定要清洗干净，刚买回来的肠衣有一股腥味，没有关系灌出来的香肠不会有任何气味的，其次在灌肠的时候不要灌的太紧，因为煮熟后里面的肉糜是会膨胀的，容易爆开，最后在灌的时候用牙签在肠衣上扎个小洞，这样会有利于气体的排出，灌肠的工作也会顺利开展。

3、锅内加入适量的凉水，倒入少许的老抽、生抽、料酒等搅拌均匀，将灌好的鸡肉肠凉水下锅，小火加热，边煮边使用牙签在香肠上扎一扎，避免内部气体受热膨胀而爆开，全程小火煮约30分钟，水面一直保持微开状态就可以。这里需要注意的是使用的肠衣不同，煮制的时间也不同，使用猪肠衣灌肠一般需要煮制30分钟，如果使用羊肠衣的需要煮制20分钟就可以了。如果没有肠衣或者不喜欢肠衣的话，可以使用锡纸，将肉糜卷起来，然后再煮，肉糜成熟后再剥去锡纸，不过这样做出来的香肠不如用肠衣灌出来的好吃。

关于肠衣保存的小常识，如果肠衣都清洗了，但是没用完怎么办呢？将肠衣沥干水分，加入几勺盐均匀地涂抹在肠衣上，再装入食品袋中冷藏保存即可。

4、鸡肉香肠煮好以后就可以捞出来晾凉了，吃的时候平底锅中可以加少许的食用油，在鸡肉肠上用刀划几道划痕，放入锅中煎至表面焦黄即可，出锅后撒上孜然粒或者辣椒粉就可以开吃了。孜然最好使用孜然粉与孜然粒混合的那种，吃起来味道会更好，当然如果不吃辣椒的话可以省略辣椒粉。除了用油煎以外，还可以做成烤肠吃，将鸡肉肠放入烤箱，上下火180度烤至表面脆皮就可以了，因为本身鸡肉肠就是熟的，所以表面烤到脆皮就可以了，如果不喜欢这样的口感，可以减少烘烤的时间。

做好的鸡肉肠晾凉后装入保鲜袋中放入冰箱冷冻即可，随吃随煎，味道咸香适口，搭配面包作为早餐是个很不错的选择，鸡肉含有高蛋白，几乎零脂肪，所以多吃几根也不会担心囤积脂肪，除此之外，外面买的香肠含有防腐剂，摄入多了对身体也是有害无益，自己制作不仅健康卫生，还健康无添加，尤其是给孩子吃健康又放心。

制作技巧

1、肠衣可以选择猪肠衣，也可以使用羊肠衣，如果使用猪肠衣的话煮的时候需要煮30分钟，羊肠衣的话煮20分钟就可以了。（技巧一）

2、鸡肉可以换成虾仁或者鱼肉，也可以添加甜玉米粒，制作成玉米鸡肉肠，味道也很不错，如果加入玉米粒可以跟淀粉一起加入搅拌即可。

3、灌肠的时候不要灌的太紧，因为煮熟后里面的肉糜是会膨胀的，容易爆开，最后在灌的时候用牙签在肠衣上扎个小洞，这样会有利于气体的排出。（技巧二）

4、剩下的肠衣处理方法，将肠衣沥干水分，加入几勺盐均匀地涂抹在肠衣上，再装入食品袋中冷藏保存即可。

5、除了用油煎以外，还可以做成烤肠吃，将鸡肉肠放入烤箱，上下火180度烤至表面脆皮就可以了。

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刚做好的新鲜香肠直接煮好吃吗

好吃。

新灌的香肠将其用温水洗净肠衣表面的脏物后，即可下锅煮熟，不一要风干、晾晒或熏制，但要记得凉水入锅煮，这样才可以让水分慢慢地渗透到肉的组织中，让肉质均匀熟透，尤其是风干好的香肠，更要避免开水入锅煮，否则肉的表层蛋白会遇热大幅度收拢，影响水份的渗透，导致煮好后香肠口感不好，而且亚硝酸钠也无法充足外渗。

新鲜肉肠怎么弄好吃又简单和刚做好的新鲜香肠直接煮好吃吗的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！