大家好，料理机做猪大肠怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括大肠千张锅的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于料理机做猪大肠怎么弄好吃和大肠千张锅的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 大肠千张锅的做法
2. 料理肠做法
3. 冷冻大肠怎么做好吃
4. 餐饮料理肠怎么做好吃

大肠千张锅的做法

猪大肠300克、泡菜、芝麻叶、豆腐各100克、扁蒲、青蒜、豆皮各50克、青辣椒、红辣椒各20克、年糕200克、面粉3大匙、粗盐5克、高汤600克、清水600克、酱油15克、姜片10克、葱白30克、胡椒粒5克、蒜头3瓣、洋葱50克、辣椒粉30克、酱油米酒各15克、葱花姜末5克、芝麻盐、盐、胡椒粉、香油5克

烹饪步骤

步骤1

去掉大肠外层的油脂后用粗盐、面粉抓匀，去粘液后再用清水洗净，直至大肠无异味。

步骤2

锅入大肠祛腥料大火烧开，入大肠小火煮15分钟后捞出，切长4厘米的段。锅内汤汁去除油分，过滤备用。

步骤3

泡菜去除多余的佐料，切长4厘米的小段，青蒜切长4厘米的小段，顺长一剖为二。

步骤4

豆腐及扁蒲分别切长4厘米、宽5厘米、厚0.6厘米的薄片；青辣椒、红辣椒切丝；新鲜豆腐切宽2厘米的条；芝麻叶用手撕开。

步骤5

年糕放入清水中浸泡30分钟，待其回软后捞出备用。

最后一步

大肠加1/3大肠调味料拌匀。锅内放入泡菜、豆腐、豆皮、扁蒲、辣椒、青蒜和拌好的大肠，倒入高汤小火烧沸，加入剩余的大肠调味料后放入年糕、芝麻叶小火烧开，上桌即可。

料理肠做法

1、洗：先用清水洗，后捞出加食盐，揉搓，再加醋，此时盐与醋发生化学反应。肠子就很干净，上边的粘液也没有了，用清水漂洗干净，切成你想要的样子就好。

2、腌：按照你们当地人的口味腌渍2小时左右，即可

3、烤：生烤：腌好后穿串，直接上火烤，筋道，鲜香。蒸后烤：先上锅蒸，蒸至软烂，取出后，刷上一层麻油，再穿串烤，这种烤发适合牙口不好的人，而且快。口感鲜嫩香。炸后烤：蒸好的肠子下油锅干炸至起脆皮，再烤，特点外脆里嫰，满口留香

冷冻大肠怎么做好吃

要使冷冻大肠口感美味，

首先应彻底清洗大肠，并在煮沸的水中煮熟，以去除异味和杀死细菌。

然后，将大肠切成适当大小的段，用蒜、姜和香料腌渍数小时，增添风味。接下来，煮沸的水中再次煮熟大肠，使其更加嫩滑。

最后，沥干水分后，将大肠放入冷冻器冷冻，这将帮助大肠更好地保持质地和口感。这样做的原因是清洗和煮熟能去除异味和细菌，腌渍和再次煮熟能增添风味和增加嫩滑度，冷冻则有助于保持质地。

餐饮料理肠怎么做好吃

红烧大肠，肠炖红烧肉，烧烤

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