爆炒鸡脯肉是一道经典的湘菜,以下是一份常见的爆炒鸡脯肉的做法,供参考:
【配方】
- 鸡脯肉:200克
- 辣椒:2个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 葱:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 生粉:适量
- 食用油:适量
【做法流程】

1. 将鸡脯肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、盐、生粉搅拌均匀腌制20分钟。
2. 辣椒、姜、蒜、葱切成末备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的鸡脯肉煸炒至变色,取出备用。
4. 热锅再加入相同数量的油,放入姜蒜末爆香,加入辣椒末继续翻炒。
5. 加入葱花和炒好的鸡脯肉翻炒均匀,加入糖、盐、鸡精调味,继续翻炒至收汁。
6. 最后加入生粉勾芡,翻炒均匀即可。
【适用人群】
适合人群:
- 适合成年人、儿童、老年人等身体健康的人群食用。
【注意事项】

1. 炒鸡脯肉时不宜过多油,以免过于油腻。
2. 腌制鸡脯肉的时间不宜过长,以免肉质过于松弛。
3. 辣椒和调味品的用量要根据个人口味适量调整。