爆炒狗肉是湘菜中一道经典美食,下面是制作方法:
材料:
- 狗肉 500 克
- 辣椒 20 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 生粉 适量
步骤:

1. 将狗肉切成块状,用盐、料酒、鸡精、胡椒粉腌制 15 分钟左右;
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用;
3. 在热锅中加入适量的油,放入葱姜蒜煸炒出香味;
4. 放入腌制好的狗肉煸炒至变色;
5. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精和胡椒粉,继续煸炒;
6. 加入切好的辣椒段,继续煸炒均匀;
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 10 分钟左右,直到狗肉熟透;
8. 用生粉勾芡,翻炒均匀即可。
爆炒狗肉是一道口感鲜美、香辣可口的湘菜美食,适合搭配米饭食用。希望你能够喜欢这道美食。