湖南湘菜腊猪脚做法大全

配方:
- 腊猪脚 1 只
- 姜 1 片
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 3 块
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将腊猪脚放入开水中焯水,去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜和葱爆香。
3. 加入腊猪脚煸炒至表面金黄色。
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖和八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
5. 加入适量的水,水量应该能够淹没腊猪脚。
6. 大火烧开后转小火炖煮 1 小时,直到腊猪脚变得软烂入味。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 腊猪脚炖煮的时间要足够长,才能让其入味。
2. 炖煮腊猪脚时,一定要加入适量的水,否则腊猪脚可能会煮干。
3. 炖煮时最好不要翻动,否则容易破坏腊猪脚的纹理。
以上就是湖南湘菜腊猪脚做法大全的配方及做法流程。