自贡兔肉做法川菜教学
作者：星座梦
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自贡兔肉是四川菜系中的一道特色菜,味道香醇,肉质鲜嫩。下面是一份简单的自贡兔肉做法教学,供您参考。
1. 准备食材:兔肉、盐商、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精。
2. 兔肉洗净,切成块状,用盐、鸡精、料酒、生抽、老抽腌制20分钟。
3. 干辣椒、花椒剪成段,姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入干辣椒、花椒煸炒出香味,放入姜蒜末煸炒。
5. 加入兔肉块,煸炒至兔肉变色,倒入料酒、白糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、鸡精,继续翻炒,直到兔肉熟透即可。
7. 炒好的兔肉装盘,撒上葱花即可。
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