粤菜馆腊味粉丝煲的做法
腊味是广东菜系中的经典菜品之一,而粉丝煲则是将腊味和粉丝一起煮制而成的家常菜。在粤菜馆,腊味粉丝煲是一道备受顾客喜爱的菜品,其口感鲜美,营养丰富,非常适合夏季食用。
制作腊味粉丝煲需要准备以下食材:
- 粉丝:200克
- 腊味:2个(猪肉、牛肉或鸡肉均可)
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
- 清水:适量
制作步骤如下:

1. 将粉丝浸泡在水中,约10分钟,直到粉丝变软。
2. 将姜和蒜切碎备用。
3. 将腊味洗净,切成小块备用。
4. 在锅中加入适量的食用油,烧热后加入姜和蒜煸炒出香味。
5. 加入腊味煸炒至变色。
6. 加入适量的料酒、生抽、老抽和盐,继续翻炒。
7. 加入适量的清水,煮沸后转小火炖煮约10分钟,直到腊味入味。
8. 加入粉丝,继续煮5分钟,直到粉丝变软。
9. 最后加入适量的糖、鸡精调味,翻炒均匀即可。
腊味粉丝煲制作简单,口感鲜美,营养丰富,是广东菜系中的一道经典菜品。在粤菜馆,腊味粉丝煲也是备受顾客喜爱的家常菜之一。