烧汁香菇粤菜做法
【材料】
- 干香菇 50 克
- 瘦肉 100 克
- 蒜头 2 瓣
- 姜 1 片
- 生抽 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 鸡精 1/2 茶匙
- 盐 1/4 茶匙
- 水淀粉 1 汤匙
- 植物油适量
- 清水适量
【制作流程】

1. 干香菇用温水泡发，洗净后切成小块备用。
2. 瘦肉洗净切成小块备用。
3. 蒜头、姜切成末备用。
4. 热锅凉油，加入蒜末、姜末煸炒出香味。
5. 加入瘦肉块煸炒至变色，加入生抽、料酒、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，放入香菇块，大火烧开后转小火煮 5 分钟。
7. 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇等身体较弱的人群。
【禁忌】

1. 香菇是一种较为敏感的食物，易过敏的人应避免食用。
2. 感冒、发热、腹泻、胃痛等症状明显的人应避免食用。
3. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用，以免影响胎儿和乳汁的质量。
【总结】
烧汁香菇是一道美味的粤菜，口感鲜美，营养丰富。这道菜适合所有人群食用，尤其适合老年人、儿童、孕妇等身体较弱的人群。但感冒、发热、腹泻、胃痛等症状明显的人应避免食用。同时，孕妇和哺乳期妇女应避免食用，以免影响胎儿和乳汁的质量。