黄辣丁鱼是一道粤菜中的名菜，以其鲜美的口感和独特的风味深受人们的喜爱。下面是一份详细的黄辣丁鱼的做法，供您参考。
【步骤一】准备食材

1. 选用新鲜的黄辣丁鱼，去鳞、去骨、去头尾，切成块状。
2. 准备葱姜蒜，切成末。
3. 准备辣椒面、花椒粒、料酒、盐、糖、鸡精等调料。
【步骤二】烹饪黄辣丁鱼

1. 将鱼块放入热锅中，加入适量的油，煎至两面金黄。
2. 加入葱姜蒜末、辣椒面、花椒粒煸炒出香味。
3. 加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟左右，让鱼块入味。
4. 加入盐、糖、鸡精等调料，继续煮5分钟左右。
5. 最后加入适量的醋和香菜末，即可出锅。
【步骤三】制作酱料
将葱姜蒜末、辣椒面、花椒粒混合在一起，加入适量的酱油、糖、醋、料酒等调料，搅拌均匀。
【步骤四】装盘
将煮好的黄辣丁鱼装盘，淋上酱料，撒上香菜末即可。
注意事项：

1. 在煎鱼块时，要保持鱼肉的鲜嫩，不宜过度煎炸。
2. 煮鱼时，要加入适量的水，保持鱼肉的鲜嫩。
3. 制作酱料时，要加入适量的酱油、糖、醋等调料，口感更佳。
适合人群：
黄辣丁鱼适合所有人食用，尤其适合老年人、儿童和孕妇。
禁忌：

1. 患有肝病、心脏病、高血压等疾病的人不宜多吃黄辣丁鱼。
2. 孕妇在孕期应避免食用过于油腻的食物。
总结：
以上就是粤菜黄辣丁鱼的做法详细介绍，制作流程包括准备食材、烹饪黄辣丁鱼、制作酱料以及装盘等步骤。这道菜口感鲜美，营养丰富，适合所有人食用。但孕妇在孕期应避免食用过于油腻的食物。