川菜之黄辣丁鱼做法

黄辣丁鱼是一道非常受欢迎的川菜,其肉质鲜美,口感独特。下面是一份简单的黄辣丁鱼做法,供您参考。
材料:
- 鲜黄辣丁鱼 500 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1 个
步骤:

1. 将黄辣丁鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状,用盐、料酒、淀粉腌制 15 分钟左右。
2. 将腌制好的黄辣丁鱼块放入鸡蛋液中拌匀,让鸡蛋均匀地沾在鱼肉上。
3. 热锅凉油,放入干辣椒和姜蒜爆香,加入黄辣丁鱼块煸炒至变色。
4. 加入适量的生抽、盐、糖和鸡精,继续煸炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,中火煮至汤汁浓稠,最后撒上青蒜即可。
特点:
- 鲜黄辣丁鱼口感鲜美,肉质细嫩。
- 鸡蛋均匀地沾在鱼肉上,让鱼肉更加嫩滑。
- 干辣椒和姜蒜的香气扑鼻,让这道菜更加麻辣。
- 汤汁浓稠,口感鲜美。

川菜之黄辣丁鱼做法

黄辣丁鱼是一道非常受欢迎的川菜,其肉质鲜美,口感独特。下面是一份简单的黄辣丁鱼做法,供您参考。
材料:
- 鲜黄辣丁鱼 500 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1 个
步骤:

1. 将黄辣丁鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状,用盐、料酒、淀粉腌制 15 分钟左右。
2. 将腌制好的黄辣丁鱼块放入鸡蛋液中拌匀,让鸡蛋均匀地沾在鱼肉上。
3. 热锅凉油,放入干辣椒和姜蒜爆香,加入黄辣丁鱼块煸炒至变色。
4. 加入适量的生抽、盐、糖和鸡精,继续煸炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,中火煮至汤汁浓稠,最后撒上青蒜即可。
特点:
- 鲜黄辣丁鱼口感鲜美,肉质细嫩。
- 鸡蛋均匀地沾在鱼肉上,让鱼肉更加嫩滑。
- 干辣椒和姜蒜的香气扑鼻,让这道菜更加麻辣。
- 汤汁浓稠,口感鲜美。