黄辣丁鱼是一道经典的川菜,其做法独特,口感鲜美,下面是一份简单的黄辣丁鱼的做法。
材料:
- 鲜黄辣丁 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将鲜黄辣丁去鳞、去籽、去茎,切成小块。葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精和适量清水,煮开后加入黄辣丁,煮至变色。
3. 加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀。
4. 最后倒入适量的食用油,快速翻炒均匀即可出锅。
这是一份简单的黄辣丁鱼的做法,你可以根据自己的口味进行适当的调整。如果你喜欢更加鲜美的口感,可以加入适量的高汤或清水。祝你做出一道美味的黄辣丁鱼!