湘菜口味猪蹄做法

配方:
- 猪蹄2个
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 盐适量
做法流程:

1. 猪蹄清洗干净,放入锅中,加入足够的水,煮沸后捞出猪蹄,用凉水冲洗干净备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入猪蹄,煸炒至猪蹄表面微微变色。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,水量刚好没过猪蹄。
7. 大火烧开后转小火焖煮1-2小时,直到猪蹄变得软烂入味。
8. 加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合冬季食用,能够温暖身体。
- 适合孕妇、哺乳期妇女、老年人和心血管疾病患者食用。
注意事项:
- 猪蹄需要焖煮时间较长,因此需要耐心炖煮。
- 炖煮过程中需要多次加入适量的水,直到猪蹄变得软烂入味。
- 冰糖和八角、桂皮的用量需要适当,如果过多可能会使猪蹄过于甜腻或桂皮过于辛辣。
- 食用时需要注意保暖,避免感冒或疾病的发生。