【跳水牛蛙】
湘菜以其口味独特、色香味俱佳而著称。跳水牛蛙是一道极具湘菜特色的菜品,以其鲜美的口感和独特的做法受到了广大食客的喜爱。下面是跳水牛蛙的湘菜做法。
步骤一:准备食材
跳水牛蛙需要新鲜的牛蛙、青椒、红椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调料。
步骤二:清洗牛蛙
先将牛蛙清洗干净,然后用料酒和盐腌制一会儿。
步骤三:切配食材
将青椒、红椒、姜、蒜切末备用。
步骤四:烹饪牛蛙
将腌制好的牛蛙放入锅中,加入适量的水,煮熟后捞出备用。
步骤五:炒配料
热锅凉油,加入姜末和蒜末爆香,再加入青红椒末煸炒。
步骤六:加入牛蛙
将牛蛙倒入锅中,加入适量的生抽、老抽、糖、鸡精等调料,翻炒均匀。
步骤七:调味后勾芡
最后,加入适量的水,用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
跳水牛蛙的做法简单易学,口感鲜美,是湘菜中一道经典的菜品。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道美味的跳水牛蛙。