粤菜做法猪肉焖油豆腐详细菜谱
【材料】
- 猪五花肉 500 克
- 油豆腐 200 克
- 生姜 20 克
- 蒜 10 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 老抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 白胡椒粉 1 克
- 植物油适量
- 葱花适量
【制作过程】

1. 猪五花肉切成块状，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 油豆腐切成小块备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4. 加入焯水后的猪肉块煸炒，煸炒至肉块表面变色。
5. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和白胡椒粉翻炒均匀。
6. 加入适量的水，放入油豆腐，盖上锅盖焖煮10分钟。
7. 10分钟后，打开锅盖，加入适量的植物油，继续焖煮5分钟。
8. 最后，撒上葱花即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇等需要营养的人群。
【禁忌】

1. 猪肉属于高脂肪、高热量的食物，过量食用会增加身体负担，因此应注意控制食用量。
2. 油豆腐虽然营养丰富，但其中含有较多的胆固醇，过量食用也不利于健康，因此应注意适量食用。
【总结】
猪肉焖油豆腐是一道美味的粤菜，肉质鲜嫩，口感软烂，汤汁浓郁。制作过程中应注意控制食用量和搭配合理的食材，让这道菜更加健康营养。