粤菜凉拌黄豆芽的做法详细介绍
【制作流程】

1. 黄豆芽 200 克，洗净去蒂，切成长约 5 厘米、宽约 2 厘米的段，备用。
2. 青椒 1 个，洗净去籽，切成细丝；红椒 1 个，洗净去籽，切成细丝；大葱 1 根，切成葱花；姜 1 片，切成丝。
3. 将黄豆芽、青椒、红椒、大葱、姜丝放入大碗中，加入适量盐、白糖、醋、生抽、料酒、辣椒油、蒜末、香油，拌匀。
4. 将拌匀的豆芽菜倒入盘内，撒上葱花和香菜叶，即可食用。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者和健康饮食者。黄豆芽富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于促进身体健康。
【禁忌】

1. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用黄豆芽，因为黄豆芽中含有一种雌激素，可能会影响胎儿和婴儿的健康成长。
2. 脾胃虚弱、腹泻、使皮肤发红的人不宜多吃黄豆芽。
3. 食用黄豆芽时应避免加入过多的糖和盐，以免影响身体健康。
【食材准备】

1. 黄豆芽 200 克，青椒 1 个，红椒 1 个，大葱 1 根，姜 1 片，盐、白糖、醋、生抽、料酒、辣椒油、蒜末、香油适量。
2. 青椒、红椒、大葱、姜切成丝。
3. 将黄豆芽、青椒、红椒、大葱、姜丝放入大碗中，加入适量盐、白糖、醋、生抽、料酒、辣椒油、蒜末、香油，拌匀。
【文章结构】

1. 引言：介绍粤菜凉拌黄豆芽的做法和适合人群。
2. 制作流程：详细描述制作过程和步骤，包括如何挑选黄豆芽、如何切丝、如何调味等。
3. 适合人群：详细介绍这道菜的适合人群，包括素食者和健康饮食者、孕妇和哺乳期妇女、脾胃虚弱、腹泻、使皮肤发红的人等。
4. 禁忌：详细介绍这道菜的禁忌，包括孕妇和哺乳期妇女应避免食用黄豆芽、脾胃虚弱、腹泻、使皮肤发红的人不宜多吃黄豆芽等。
5. 结论：总结这道菜的优缺点，并给出食用建议。