小鸡炖蘑菇是一道经典的粤菜，味道鲜美，营养丰富。下面是小鸡炖蘑菇的做法：
材料：
- 鸡肉 250 克
- 蘑菇 50 克
- 大葱 1 根
- 姜 1 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤：

1. 鸡肉洗净，切成小块，蘑菇洗净备用。
2. 大葱、姜切成葱花、姜片备用。
3. 热锅凉油，放入葱花、姜片煸炒出香味。
4. 加入鸡肉块，煸炒至鸡肉变色。
5. 加入料酒，煮至香味挥发。
6. 加入生抽、盐、糖，继续翻炒。
7. 加入蘑菇，继续翻炒，直到蘑菇变软。
8. 加入适量的水，大火烧开。
9. 转小火，炖煮约 20 分钟，直到鸡肉熟烂。
10. 加入鸡精，翻炒均匀。
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1. 最后，收汁即可。
小鸡炖蘑菇是一道美味又营养的菜肴，不仅口感鲜美，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，非常适合搭配米饭食用。如果想尝试这道粤菜，不妨自己动手做一道吧！