【寸金虾】粤菜的做法

1. 食材准备
寸金虾是广东传统的名菜之一，以鲜虾为主料，色泽鲜艳，口感鲜嫩。以下是所需的食材和调料：
- 虾：500克
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
2. 制作过程
(1)将虾去掉头，去掉虾线，洗净备用。
(2)姜和蒜切末备用。
(3)热锅凉油，加入姜蒜末煸炒出香味。
(4)加入适量的料酒，生抽，盐，糖，鸡精和适量清水，烧开后加入虾和淀粉勾芡。
(5)翻炒均匀后关火，装盘即可。
3. 适合人群
寸金虾是一道适合所有人群食用的菜肴，尤其适合孕妇、儿童、老年人和身体虚弱的人食用。
4. 禁忌
需要注意的是，虾属于海鲜食品，易过敏的人应谨慎食用。同时，虾中含有较高的胆固醇，所以患有心血管疾病的人应适量食用。
5. 总结
寸金虾是一道色香味俱佳的粤菜名菜，制作简单，口感鲜美。虾肉质细嫩，味道鲜美，配合姜蒜的香气，让这道菜更加美味可口。适合所有人群食用，尤其适合孕妇、儿童、老年人和身体虚弱的人食用。但需要注意的是，虾中含有较高的胆固醇，所以患有心血管疾病的人应适量食用。