【蒜蓉跳跳蛙】
蒜蓉跳跳蛙是湘菜中的一道经典菜肴,以青蛙为主料,配以蒜蓉、辣椒等调料,口感鲜美,香辣可口。以下是蒜蓉跳跳蛙的制作步骤:
材料:
- 青蛙 1只
- 蒜头 5瓣
- 干辣椒 2个
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 青蛙去内脏,切成小块,用盐和料酒腌制10分钟左右。
2. 蒜头和干辣椒切碎备用。
3. 锅中倒入适量的食用油,放入蒜末和干辣椒煸炒出香味。
4. 放入腌制好的青蛙块,煸炒至变色。
5. 加入适量的生抽、料酒和鸡精,继续翻炒几下。
6. 加入适量的清水,大火烧开后转小火煮20分钟左右,直到青蛙熟透。
7. 最后收汁,让青蛙块均匀裹上浓郁的蒜蓉辣味。
蒜蓉跳跳蛙制作简单,口感鲜美,是湘菜中不可错过的美味佳肴。