蒜蓉鲍鱼湘菜做法大全图解

1. 配方
- 鲍鱼(250 克)
- 蒜头(5 瓣)
- 青红椒各半个
- 西兰花1 个
- 姜末适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
- 植物油适量
2. 做法流程
步骤 1:清洗鲍鱼。将鲍鱼放入清水中,反复清洗,直至水变清。然后用刀在鲍鱼壳上切几个口子,将鲍鱼放入开水中煮3-5分钟,去除血水和杂质,沥干备用。
步骤 2:处理蒜头和青红椒。蒜头切末,青红椒切小块备用。
步骤 3:西兰花焯水备用。将西兰花切成小块,放入开水中焯水,煮至变色后捞出备用。
步骤 4:热锅凉油,加入蒜末煸炒出香味,再加入青红椒块煸炒至变色。
步骤 5:加入鲍鱼,加入适量的盐、生抽、白糖、料酒和鸡精,翻炒均匀。
步骤 6:加入适量的水,盖上锅盖,转小火焖煮10分钟,直到鲍鱼入味。
步骤 7:加入西兰花,继续焖煮5分钟,最后加入适量的淀粉勾芡即可。
3. 适用人群
适宜人群:
- 孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童、心血管疾病患者、肝病患者、肾病患者等高营养人群。
注意事项:
- 鲍鱼属于海鲜,易过敏的人应慎重食用。
- 西兰花属于蔬菜,易过敏的人应慎重食用。
- 烹饪过程中应注意卫生,避免食品污染。