川菜烧水鱼做法
烧水鱼是一道色香味俱佳的川菜,制作烧水鱼的方法比较简单,只需要一些调料和材料。下面是一个简单的烧水鱼做法,供您参考。
材料:
- 鱼(草鱼或鲫鱼)
- 姜
- 蒜
- 葱
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 油
- 清水
步骤:

1. 鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状。
2. 姜、蒜、葱切成末,备用。
3. 锅中加入适量油,烧热后放入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入适量水,烧开后放入鱼块。
5. 加入料酒,煮至鱼变白。
6. 加入生抽、盐、糖、鸡精,继续煮5分钟左右。
7. 最后收汁,撒上葱花即可。
温馨提示:

1. 煮鱼时不要用铁锅,因为鱼皮会在上面留下黑色的印记,影响视觉效果。
2. 煮鱼时尽量不要翻动,否则鱼肉容易散开。
3. 烧水鱼的最佳口感是鱼肉变白,汤汁浓稠,口感鲜美。
以上就是一个简单的川菜烧水鱼做法,希望您能够喜欢。如果您还有其他问题,欢迎随时提问。