川菜烧茄子做法
烧茄子是一道传统的川菜,以其口感鲜美、香酥可口而深受人们的喜爱。如果想尝试这道美食,今天我来为大家介绍一下烧茄子的做法。
步骤一:准备好食材。茄子、瘦肉末、葱姜蒜、辣椒、盐、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精等。
步骤二:将茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。瘦肉末用料酒、鸡精、盐、淀粉腌制10分钟。葱姜蒜切末备用。
步骤三:热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
步骤四:加入茄子煸炒,炒至茄子变软。
步骤五:加入适量的盐、生抽、老抽、糖翻炒均匀,再加入适量的水,焖煮10分钟。
步骤六:加入鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。
步骤七:装盘后撒上葱花和辣椒丝,即可享用。
以上就是川菜烧茄子做法的全部步骤,希望大家可以尝试一下,享受美食的同时也感受到川菜的独特魅力。