猪脚湘菜最正宗的做法

配方:
- 猪脚 1 只
- 姜 2 片
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 3 块
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 植物油适量
做法流程:

1. 猪脚焯水去血水,捞出沥干备用。
2. 热锅凉油,加入姜葱爆香,加入料酒,加入猪脚煸炒。
3. 加入生抽、老抽和冰糖,继续煸炒均匀。
4. 加入八角和干辣椒,煸炒均匀。
5. 加入适量的水,淹没猪脚,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟至猪脚软烂。
6. 收汁,加入适量的植物油,翻炒均匀即可。
适用人群:
适宜人群:

1. 心血管疾病患者
2. 糖尿病患者
3. 肝病患者
4. 营养不良者
5. 孕妇、儿童等身体较弱的人群。
注意事项:

1. 炖煮猪脚时,水要适量,不要加太多水,以免猪脚炖烂。
2. 猪脚炖煮时间较长,要耐心炖煮,让猪脚入味。
3. 炖煮时加入冰糖,可以让猪脚的颜色更红亮。
4. 八角和干辣椒的用量要适量,不要过度使用,以免产生辣味。