猪脚炖粉条湘菜做法大全

配方:
- 猪脚 1 只
- 红薯粉条 200 克
- 生姜 3 片
- 大葱 1 根
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 冰糖 适量
- 八角 适量
- 香叶 适量
- 水 适量
做法流程:

1. 将猪脚洗净,切成大块,加入开水中焯水煮沸,去除血沫后捞出备用。
2. 红薯粉条用温水泡软备用。
3. 热锅凉油,加入生姜和大葱爆香,加入猪脚块煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入八角和香叶,大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右。
6. 加入红薯粉条,继续炖煮 15 分钟左右,直到粉条变软烂,猪脚变得入味。
7. 加入适量的盐、鸡精和少量冰糖调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适用于所有人群,特别是喜欢吃湘菜的人群。
注意事项:

1. 猪脚炖煮的时间需要根据猪脚的大小和口感来调整,越久越入味。
2. 红薯粉条需要泡软,否则炖煮时会散开。
3. 加入适量的冰糖可以使猪脚的颜色更亮。