鹅肝牛肉粒是一道粤菜经典菜品,其口感鲜美,营养丰富。以下是制作方法:
材料:
- 鹅肝 200 克
- 牛肉 200 克
- 洋葱 1 个
- 大蒜 2 瓣
- 姜 1 片
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将鹅肝洗净,切成小块,用料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 牛肉洗净,切成小块,用料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟。
3. 洋葱、大蒜、姜切成末,备用。
4. 锅中倒入适量油,加入洋葱末、大蒜、姜末煸炒出香味。
5. 加入牛肉粒煸炒至变色。
6. 加入鹅肝块,煸炒至鹅肝熟透。
7. 加入适量水,大火烧开后转小火煮 10 分钟。
8. 加入适量盐、糖、鸡精,调味后转小火煮 5 分钟。
9. 加入适量水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
温馨提示:

1. 鹅肝和牛肉粒的比例可以根据自己的口味进行调整。
2. 煮鹅肝的时间不宜过长,煮过头会导致鹅肝变硬。
3. 煮的过程中要经常搅拌,防止牛肉和鹅肝粘在一起。
4. 调味时要适量,过咸过甜会影响口感。
以上就是鹅肝牛肉粒的制作方法,希望对您有所帮助。