绿色湘菜做法步骤

配方:
- 1个鸡蛋
- 200克猪肉末
- 200克青椒
- 200克红椒
- 200克豆腐皮
- 100克葱姜蒜末
- 50克料酒
- 50克生抽
- 50克盐
- 50克糖
- 50克鸡精
- 50克白胡椒粉
- 50克淀粉
做法流程:

1. 将鸡蛋打散,加入淀粉、盐、白胡椒粉、鸡精搅拌均匀备用。
2. 猪肉末中加入葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉搅拌均匀,腌制15分钟。
3. 青椒、红椒、豆腐皮切成末备用。
4. 将鸡蛋液倒入腌制好的猪肉末中,搅拌均匀,炒熟装盘备用。
5. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入青椒、红椒、豆腐皮末煸炒均匀。
6. 加入炒好的猪肉末,继续煸炒均匀,加入盐、糖、鸡精、白胡椒粉调味。
7. 翻炒均匀后,倒入鸡蛋液,快速翻炒几下,使鸡蛋熟透即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜爱湘菜口味的人群。
注意事项:

1. 炒猪肉末时,加入少量盐、糖、鸡精、淀粉调味,可以使猪肉末更加入味。
2. 鸡蛋液倒入炒猪肉末中时,要搅拌均匀,避免猪肉末粘在一起。
3. 炒蛋时要快速翻炒,使鸡蛋熟透,避免时间过长导致鸡蛋变老。