配方及做法流程

配方:
- 羊排 500 克
- 辣椒 20 个
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 花椒 10 克
- 豆瓣酱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 鸡精 5 克
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将羊排洗净,切成 2 厘米见方的块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 将辣椒、姜、蒜切碎备用。
3. 热锅凉油,放入豆瓣酱、花椒煸炒出香味,加入料酒、生抽、鸡精、盐、糖、姜、蒜、辣椒继续煸炒。
4. 加入适量的水,放入羊排块,再加入足够的热水,烧开后转小火煮 10 分钟。
5. 加入葱花,继续煮 5 分钟,使羊排入味。
6. 最后,加入适量的食用油,煮 3 分钟,使汤汁浓稠即可。
适用人群:

1. 适合所有人群,尤其是老人、小孩和孕妇。
2. 羊排火锅富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于提高身体免疫力和抵抗力。
注意事项:

1. 在烹制羊排火锅时,要掌握好火候,煮的时间不要太长,避免羊排煮烂。
2. 火锅汤汁要适量,不要过多,以免使羊排变得过于油腻。
3. 食用火锅时,要注意卫生,不要食用未煮熟的羊排。