酸辣鱼片的做法川菜
川菜作为中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。其中酸辣鱼片是川菜中的一道经典菜肴,制作简单,口感独特。下面我们将介绍酸辣鱼片的做法。
材料:
鱼片、泡辣椒、泡姜、花椒、蒜、醋、糖、盐、料酒、生抽、淀粉、香菜叶。
步骤:

1. 鱼片用料酒、淀粉和盐腌制15分钟。
2. 泡辣椒、泡姜和花椒炒香,备用。
3. 蒜切末,醋、糖、盐、生抽和料酒混合备用。
4. 锅中倒入少量油,放入鱼片煎至两面金黄。
5. 把炒好的泡辣椒和泡姜倒入锅中,加入蒜末,翻炒均匀。
6. 倒入调好的汁,煮至汁浓稠。
7. 放入少量香菜叶,翻炒均匀即可。
酸辣鱼片制作简单,口感鲜美。不仅适合作为家常菜,也可以作为宴会上的一道佳肴。希望您能够喜欢这道川菜。