【酸酸竹笋烧鸡的做法川菜】
制作流程:

1. 鸡肉洗净切小块,用开水焯水去腥味,沥干备用。
2. 酸笋去皮、洗净,切成小块。
3. 姜切成片,蒜切成末,干辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,下鸡肉煸炒至变色,加入葱姜蒜末、酸笋、干辣椒继续煸炒。
5. 加入适量的料酒、酱油、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀,加水煮开。
6. 转小火焖煮30分钟,直到鸡肉变得柔软入味。
7. 最后加入鸡精调味,再翻炒几下即可出锅。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢吃辣的人。但需要注意的是,由于酸笋具有一定的刺激性,孕妇、小孩和脾胃虚弱的人应该少吃,以免对身体造成伤害。
禁忌:

1. 鸡肉:鸡肉属于高蛋白食品,但也容易使人感到疲倦,因此疲劳的人应该适量食用。
2. 酸笋:酸笋具有刺激性,过量食用可能会导致消化不良、胃痛等问题,因此脾胃虚弱的人应该少吃。
3. 辣椒:辣椒具有强烈的促进血液循环的作用,但过量食用也会对身体造成不良影响,尤其是孕妇和小孩应该少吃。
【总结】
酸酸竹笋烧鸡是一道川菜中的家常菜,口感鲜美,营养丰富。这道菜适合所有人群食用,但需要注意的是,由于酸笋具有一定的刺激性,孕妇、小孩和脾胃虚弱的人应该少吃,以免对身体造成伤害。同时,辣椒也具有强烈的促进血液循环的作用,但过量食用也会对身体造成不良影响,因此孕妇和小孩应该少吃。